『鶏ニラ玉炒め』卵ふんわり♡ご飯がススム！！
投稿日2021/05/02
更新日2024/09/17
調理時間15分
柔らか鶏むね肉を合わせたボリューム満点のニラ玉炒め🍳✨ お酢入りのさっぱり甘辛味を絡めたご飯も進むメインおかずです🍚🥢 ヘルシーな鶏胸肉に、ふんわり卵とスタミナアップのニラの組み合わせで残暑を乗り切るおかずにもぴったり😊 鶏胸肉を柔らかく仕上げるコツは、ポイントを参考にしてぜひ試してくださいね❣️
材料2人分
- 鶏胸肉1枚(約250g)
- A酒小さじ2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1と1/2
- ニラ1/３束(35g)
- 卵2個
- 塩少々(卵用)
- B酒・醤油各大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1と1/2
- サラダ油小さじ4
作り方
ポイント
○鶏胸肉は火を入れすぎると硬くなるため、片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返します。すぐに合わせ調味料を絡めて仕上げてください。 ○ニラは軽く炒めて火を通し、卵は合わせる程度にして彩り良く仕上げます。
- 1
鶏胸肉は皮を取り除いてそぎ切りにし、太いものは食べやすい長さの棒状に切る。ボウルに鶏肉とA 酒小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1を入れてよくもみ込み、片栗粉をまぶす。 ニラは4㎝の長さに切る。 卵は塩を入れてよく溶きほぐす。 B 酒・醤油各大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1と1/2は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく温めて卵を流し入れ、半熟が残る程度まで炒めたら、いったん取り出してざっくりとほぐす。
- 3
フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火で熱し、鶏肉を並べて軽く焼き色がついたら、手早く裏返す。
- 4
合わせたBを加え、強めの中火でタレを絡めたら、ニラを加えて軽くしんなりするまで炒めて火を止める。卵を戻し、さっと合わせる。
411972
質問
作ってみた!
「ニラ玉」の基本レシピ・作り方
「ニラ玉」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
