卵ふんわり♫『鶏ニラ玉炒め』ご飯がススム甘辛味！
投稿日2021/05/02
更新日2021/05/02
調理時間20分
やわらか鶏むねを合わせたボリューム満点のニラ玉炒め♪ 調味料をもみ込んで焼いた鶏むね肉に、お酢入りのさっぱり甘辛味を絡めて、ニラやふんわり卵をさっと合わせます。 見た目はこってりなおかずですが、むね肉なのであっさりヘルシー！ ご飯もススム味で、お子さんにも食べやすいニラ玉炒めです＾＾
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(220g)
- ニラ1/2束(50g)
- 卵2個
- A酒大さじ2/3
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- Aごま油小さじ1/2
- 片栗粉大さじ1と1/2
- B酒、醤油各大さじ1
- B酢大さじ1/2
- B砂糖小さじ1と1/2
作り方
ポイント
▪️鶏肉は片面に軽く焼き色がついたら手早く裏返します。合わせ調味料を絡めたら、ニラや卵をさっと合わせて彩り良く仕上げます。
- 準
・鶏むね肉は皮を取り除いてそぎ切りにし、太いものは食べやすい長さの棒状に切る。ボウルに鶏肉とA 酒大さじ2/3、塩小さじ1/4、こしょう少々、ごま油小さじ1/2を入れてよくもみ込み、片栗粉を全体によくまぶす。 ・ニラは4センチの長さに切る。 ・卵は塩（少々・分量外）を入れてよく溶きほぐす。 ・B 酒、醤油各大さじ1、酢大さじ1/2、砂糖小さじ1と1/2は混ぜ合わせておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火でよく温めて卵を流し入れ、半熟が残る程度まで炒めて取り出す。
- 2
フライパンにサラダ油（大さじ2/3）を中火で熱し、鶏肉を並べて軽く焼き色がついたら、手早く裏返す。
- 3
合わせたBを加えたら、少し火を強めてタレを絡める。ニラを加えて軽くしんなりするまで炒めたら火を止める。卵をほぐしながら戻し、さっと全体を合わせる。
411972
質問
作ってみた!
こんな「ニラ玉」のレシピもおすすめ！
このレシピが入っているArtist献立
関連キーワード
「鶏むね肉」の基礎
「にら」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。