副菜
蒸し鶏のニラ玉
投稿日2018/04/22
更新日2018/04/22
調理時間10分
電子レンジで作る簡単蒸し鶏に、ニラと卵黄を添えていただきます。
材料2人分
- 鶏ささみ2本
- A酒小さじ2
- A塩少々
- ニラ80g
- 卵黄2個分
- Bしょうゆ大さじ1/2
- Bごま油大さじ1/2
- Bわさび小さじ1/3
- 白いりごま適量
作り方
ポイント
※蒸し鶏は電子レンジ加熱した後、そのままラップをしてしばらく置くとしっとりとします。
- 1
～蒸し鶏～ 鶏ささみは筋を除いて、耐熱容器に入れ、A 酒小さじ2、塩少々を加えてラップをふんわりし、電子レンジ600Wで2分加熱する。
- 2
ラップをしたまましばらくおいて粗熱が取ってからほぐす。
- 3
ニラはなるべく長いまま熱湯でさっとゆで、粗熱が取れたら根元を落とし、束にして並べて5～6cmに切り、水気を軽く絞る。 （または、5～6cmに切った後、耐熱容器に入れて電子レンジ600W1分30秒ほど加熱する）
- 4
器にニラ、蒸し鶏を2等分に器に盛り、それぞれ卵黄を落とす。
- 5
B しょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、わさび小さじ1/3を合わせてかけ、白いりごまを散らす。
レシピID
275623
質問
「ニラ玉」の基本レシピ・作り方
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
