蒸し鶏のニラ玉

材料2人分

• 鶏ささみ
  2本
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• ニラ
  80g
• 卵黄
  2個分
• B
  しょうゆ
  大さじ1/2
• B
  ごま油
  大さじ1/2
• B
  わさび
  小さじ1/3
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  ～蒸し鶏～ 鶏ささみは筋を除いて、耐熱容器に入れ、A 酒小さじ2、塩少々を加えてラップをふんわりし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

  
• 2

  ラップをしたまましばらくおいて粗熱が取ってからほぐす。

  
• 3

  ニラはなるべく長いまま熱湯でさっとゆで、粗熱が取れたら根元を落とし、束にして並べて5～6cmに切り、水気を軽く絞る。 （または、5～6cmに切った後、耐熱容器に入れて電子レンジ600W1分30秒ほど加熱する）

• 4

  器にニラ、蒸し鶏を2等分に器に盛り、それぞれ卵黄を落とす。

• 5

  B しょうゆ大さじ1/2、ごま油大さじ1/2、わさび小さじ1/3を合わせてかけ、白いりごまを散らす。

ポイント

※蒸し鶏は電子レンジ加熱した後、そのままラップをしてしばらく置くとしっとりとします。

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