『ひき肉と夏野菜の和風カレー炒め丼』簡単☆夏休みランチにも♪
投稿日2024/08/06
更新日2024/08/06
調理時間15分
フライパン1つで簡単！ひき肉と夏野菜の丼レシピです＾＾ 上品な甘みとコクの「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」としょうゆ、カレー粉を合わせ、夏にぴったりな炒め物に仕上げました♪ ひき肉ややわらかく炒めたなすに、スパイシーなたれがよくなじんで、ご飯がモリモリすすみます♪♪ さらに、卵黄をとろっと絡めれば、まろやかで贅沢なおいしさに☆ 炒めるだけで手軽につくれるので、ついつい悩みがちな夏休みランチにもおすすめです！ 夏野菜をたっぷり食べて、暑い夏を乗り切りましょう☆
材料2人分
- なす1本(約150g)
- ピーマン1個(約35g)
- サラダ油小さじ2
- 豚ひき肉約200g
- ご飯(温かいもの)2杯分
- 卵黄2個分
- Aマンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4
- Aしょうゆ大さじ1と1/2
- Aカレー粉小さじ1
- Aおろししょうが1片分
作り方
ポイント
・なすは皮から焼くことで色ツヤ良く仕上がります◎ ・「マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん」を使用することで、上品でコクのある甘さに仕上がり、飽きのこないおいしさに♪また、食材に味をしみ込ませる効果もあります◎
- 1
なすはヘタを切り落とし、小さめの乱切りにして水にさらす。ピーマンはヘタと種を取り除き、1cm角に切る。A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ1と1/2、カレー粉小さじ1、おろししょうが1片分は混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を炒める。ほぐれてきたら片側に寄せ、水気をきったなすを皮目を下にして並べ、3分焼く。
- 3
豚肉と合わせてなすがしんなりするまで3分程炒めたら、ピーマンを加えてさっと炒める。
- 4
合わせたA マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ4、しょうゆ大さじ1と1/2、カレー粉小さじ1、おろししょうが1片分を加え、全体になじむように1分程炒める。
- 5
器にご飯(温かいもの)を盛り、4を盛りつけて卵黄をのせる。
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
