＼止まらない美味しさ／なすとトマトの麻婆カレー丼

• 15分

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• なす
  1本
• トマト
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• にんにくチューブ
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1/2
• A
  カレー粉
  大さじ3
• A
  合わせ味噌
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  みりん・酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• パセリ・卵黄
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・トマトは櫛形切りにする。 ・なすは乱切りにする。 ・玉ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  フライパンに、ごま油・にんにくチューブを中火で熱し、豚ひき肉の色が変わるまで炒める。

  
• 2

  なす・玉ねぎを加え、しんなりとするまで炒める。

  
• 3

  A カレー粉大さじ3、合わせ味噌大さじ1、しょうゆ大さじ1、みりん・酒大さじ1、砂糖小さじ1を加え、とろみが出るまで混ぜる。

  
• 4

  温かいご飯の上に3を盛り、パセリ・卵黄を乗せる。

  

ポイント

なすだけでもいい🍆 トマトだけでもいい🍅 両方入れてもいい！！ 卵黄も乗せて、止まらない美味しさです♡

作ってみた！

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