『鶏肉とスナップえんどうのガリバタ炒め』むね肉やわらか♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• スナップエンドウ
  100g
• B
  醤油・本みりん
  各大さじ2
• B
  おろしにんにく
  1/3かけ分
• サラダ油
  小さじ2
• バター
  大さじ1/2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、削ぎ切りにしてから一口大に切る。A 酒大さじ1、塩小さじ1/3、こしょう少々を揉み込み、片栗粉を満遍なくまぶす。

  
• 2

  スナップエンドウはヘタと筋を取り除き、熱湯で1分茹でて冷水に取り、水気を切る。 B 醤油・本みりん各大さじ2、おろしにんにく1/3かけ分は混ぜ合わせておく。

  
• 3

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べる。片面に軽く焼き色がついたら、手早く裏返す。

  
• 4

  Bを加えて10秒ほど中火で絡めたら、スナップエンドウとバターを加えて炒め、全体によく絡める。

  

ポイント

◯鶏むね肉は、酒を揉み込んで片栗粉をまぶすことでやわらかく仕上がります。 ◯スナップエンドウは出来上がり直前に加え、彩りよく仕上げます。 ◯スナップエンドウが長い場合は、茹でてから半分に切ってもOKです◎

作ってみた！

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