行列の定食屋さんの✨鶏とブロッコリーのガリバタレモン炒め🤩

材料3人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• ブロッコリー
  1本(200g)
• 塩こしょう
  適量
• 片栗粉
  大さじ2
• A
  ポン酢しょうゆ
  大さじ2
• A
  にんにくのすりおろし
  1～2片分
• A
  粗びき胡椒
  小さじ1/2(たっぷりと)
• A
  有塩バター
  15g
• A
  輪切り唐辛子
  お好みで
• カットレモン
  くし形切り

作り方

• 1

  ○鶏もも肉は余分な皮と黄色い脂を取り除き、一口大に切り、塩こしょうを軽く振り、片栗粉をまぶす。 ○ブロッコリーは小房に切り分け、水洗いする。 ✅鶏もも肉と片栗粉をポリ袋に入れてシャカシャカしてまぶすとラクです♪

  
• 2

  ○フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)をひき、鶏もも肉を皮を下にして中火で焼き始め、焼き色が付いたら裏返す。 ○裏返したらフタをして弱火で約5分蒸し焼きにして中まで火を通す。 ○いったん取り出す。

  
• 3

  続けてサラダ油(大さじ1/2)を追加し、ブロッコリーに塩(ひとつまみ・分量外)をふり、フタをして弱火で約10分やわらかくなるまでしっかりと蒸し焼きにする。 ✅焼き色が付くと◎

  
• 4

  鶏肉を戻し入れ、火を強めA ポン酢しょうゆ大さじ2、にんにくのすりおろし1～2片分、粗びき胡椒小さじ1/2、有塩バター15g、輪切り唐辛子お好みでを加え炒め合わせる。

  
• 5

  器に盛り、カットレモンを搾る。

  

ポイント

⭕ブロッコリーは色は悪くなりますが、しっかりと蒸し焼きにして焼き色も付けると美味しくなります🤤 ※ブロッコリーなどのアブラナ科の野菜は少し焦がすと美味しくなります。 ⭕鶏肉は片栗粉をまぶして蒸し焼きにすると、しっとりジューシーに焼き上がります♪ ⭕にんにく、バター、レモンのコンビネーションが最高🤭✨

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