『えのき照り焼き☆豆腐ハンバーグ』やわらかジューシー♪

材料（2〜3人分）

• 豚ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  150g
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• A
  溶き卵
  1/2個分
• A
  片栗粉・パン粉（乾燥）
  各大さじ1/2
• A
  おろし生姜
  1/2かけ分
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• えのき
  1/3袋（約35g）
• B
  水
  100ml
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1と1/2
• 片栗粉
  小さじ2/3(とろみ用)

作り方

• 1

  玉ねぎはみじん切りにする。 ボウルに豚ひき肉と軽く水気を切った木綿豆腐、玉ねぎ、A 溶き卵1/2個分、片栗粉・パン粉（乾燥）各大さじ1/2、おろし生姜1/2かけ分、塩小さじ1/2、こしょう少々を入れてよく練る。8等分にしてハンバーグの形を作る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、１を並べる。両面に焼き色がついたら、蓋をして弱火で4分焼く。

  
• 3

  ２を器に盛り付け、フライパンに残った油はペーパーで拭き取る。

  
• 4

  えのきは長さを半分に切る。片栗粉は水（小さじ2）で溶く。 フライパンにえのきとB 水100ml、醤油大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1と1/2を入れて中火にかけ、軽く煮たら水溶き片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。３にかける。

  

ポイント

◯木綿豆腐は軽く水気を切る程度でOK！長時間の水切りは不要です。 ◯水溶き片栗粉は少しずつ加え、その都度よく混ぜながら加熱することで、ソースにダマができにくくなります。 ◯仕上げの細ねぎはお好みで♪

作ってみた！

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