『和風青じそピカタ』やわらか鶏むね肉☆卵衣で簡単！

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚（300g）
• A
  酒・醤油・本みりん
  各大さじ1/2
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  おろし生姜
  1/2かけ分
• A
  おろしにんにく
  少々
• 青じそ
  切った鶏肉の枚数の半量
• 薄力粉
  適量
• 卵
  1個
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮を取り除き、フォークで満遍なく刺す。削ぎ切りにし、食べやすい大きさに切る。ボウルに入れて、A 酒・醤油・本みりん各大さじ1/2、サラダ油小さじ1、塩小さじ1/2、おろし生姜1/2かけ分、おろしにんにく少々をよくもみ込み、冷蔵庫に30分置く。

  
• 2

  青じそを半分に切り、１の鶏肉を1枚ずつはさむ。両面に薄力粉をまぶす。

  
• 3

  ボウルに卵をよく溶きほぐす。フライパンにサラダ油を中火でよく熱し、２を溶き卵にくぐらせて、フライパンに並べる。

  
• 4

  焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で2分ほど焼く。

  

ポイント

◯鶏むね肉はフォークで穴を開けることで、調味料が馴染みやすくなります。 ◯調味料をもみ込むことで、鶏肉がやわらかく仕上がり、そのまま食べても美味しいピカタになります。

作ってみた！

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