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簡単♪きのことさつまいもの酒粕グラタン

30

2014.09.01

分類

調理時間: 30分

ID119327

河合 真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

たっぷりのきのことさつまいもをグラタンに。酒粕をのせてグリルするとチーズのような香ばしさがひろがります♪

さつまいも アイデア料理 おもてなし エリンギ ヘルシー しいたけ しめじ 時短

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材料(2人分)
エリンギ
まいたけ
えのきだけ あわせて80g
さつまいも 90g
酒粕 小さじ2
無調整豆乳 100ml
あわせ味噌 大さじ1
小麦粉 大さじ1
ひとつまみ
オリーブオイル 大さじ1/2
作り方
Point!
豆乳ホワイトソースをつくるときは都度よく混ぜてください。(ご自宅の電子レンジの状態によって加熱時間を調整してくださいね。)
  1. さつまいもはあらって皮ごと蒸し、ちいさめの乱切りにする。きのこは汚れをはらってエリンギは1/3の長さに切って5㎜厚さにする。えのきだけはいしづきを切って半分の長さにし、まいたけはいしづきを切って食べやすい大きさにほぐす。
  2. きのこをバットに並べ塩をまぶし10分おいたら全体にオリーブオイルをまぶす。
  3. 耐熱ボウルに無調整豆乳、小麦粉をいれて混ぜたら電子レンジ(500w)で1分加熱し混ぜた後再度電子レンジで1分加熱し、白味噌、酒粕(小さじ1)をまぜあわせる。
  4. 耐熱容器にさつまいも、きのこをならべ温めたオーブントースターで5分加熱したら3を加え、残りの酒粕を表面に塗りオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで加熱したら出来上がり。
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