Name: 簡単♪きのことさつまいもの酒粕グラタン
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 人分
Ingredients: えのきだけ あわせて80g; さつまいも 90g; 酒粕 小さじ2; 無調整豆乳 100ml; あわせ味噌 大さじ1; 小麦粉 大さじ1; 塩 ひとつまみ; オリーブオイル 大さじ1/2

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2014.09.01

分類

調理時間： 30分

ID 119327

河合　真由子

居心地のよい食卓と日々の朝ごはん

たっぷりのきのことさつまいもをグラタンに。酒粕をのせてグリルするとチーズのような香ばしさがひろがります♪

材料

(2人分)

	エリンギ
	まいたけ
	えのきだけ	あわせて80g
	さつまいも	90g
	酒粕	小さじ2
	無調整豆乳	100ml
	あわせ味噌	大さじ1
	小麦粉	大さじ1
	塩	ひとつまみ
	オリーブオイル	大さじ1/2

作り方

ポイント

豆乳ホワイトソースをつくるときは都度よく混ぜてください。（ご自宅の電子レンジの状態によって加熱時間を調整してくださいね。）

さつまいもはあらって皮ごと蒸し、ちいさめの乱切りにする。きのこは汚れをはらってエリンギは１/３の長さに切って5㎜厚さにする。えのきだけはいしづきを切って半分の長さにし、まいたけはいしづきを切って食べやすい大きさにほぐす。
きのこをバットに並べ塩をまぶし10分おいたら全体にオリーブオイルをまぶす。
耐熱ボウルに無調整豆乳、小麦粉をいれて混ぜたら電子レンジ（500ｗ）で1分加熱し混ぜた後再度電子レンジで1分加熱し、白味噌、酒粕（小さじ１）をまぜあわせる。
耐熱容器にさつまいも、きのこをならべ温めたオーブントースターで5分加熱したら３を加え、残りの酒粕を表面に塗りオーブントースターで表面に焦げ目がつくまで加熱したら出来上がり。