クセになるシャキシャキ感！《丸ごとみょうがの甘辛豚肉巻き》

材料3人分

• みょうが
  小14個(約150g)
• 豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）
  14枚(約300g)
• 片栗粉
  大さじ1
• ごま油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ3
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  白いりごま
  適量
• 大葉
  3枚(お好みで)

作り方

• 下準備
  みょうがは洗って水気を拭き取る。

  
• 1

  A 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、白いりごま適量をあらかじめ混ぜ合わせておきます。

  
• 2

  豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）を広げ、みょうがを丸ごと1本乗せて端からキツめにクルクルと巻きます。

  
• 3

  巻き終わりを下にして並べ、片栗粉を茶こしなどで上から全体に軽く振り、手でサッとなじませます。

  
• 4

  フライパンにごま油を引いて中火で熱し、巻き終わりを下にして並べます。

  
• 5

  転がしながら全体にこんがりと焼き色がつくまで焼きます（約4〜5分）。

  
• 6

  混ぜ合わせたA 醤油大さじ3、みりん大さじ2、酒大さじ2、白いりごま適量を回しかけ、中火でフライパンをゆすりながら、とろみがついて全体にタレがツヤよく絡むまで煮詰めます。

  
• 7

  お好みで千切りにした大葉をふわっと上に乗せる。

  

ポイント

タレを入れる前に、フライパンに出た余分な脂と水分をキッチンペーパーで拭き取ると、味が薄まらずバシッと決まります。

作ってみた！

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