みょうがとバジルの豚肉巻き

材料2人分

• みょうが
  3本
• 豚肉うすぎりロース
  6枚
• 薄力粉
  少々
• バジルの葉
  ６枚
• 塩
  小さじ1/4
• オリーブオイル
  適量
• にんにく
  1片
• 白ワイン
  大さじ1
• パルミジャーノ・レッジャーノ
  適量
• 黒こしょう
  少々

作り方

• 1

  みょうがを縦半分に切る。 にんにくはみじん切りする。

• 2

  豚肉うすぎりロースを広げ、塩をふる。 上から茶漉しなどで薄く薄力粉をまぶす。 みょうがとバジルの葉を乗せて、くるっと巻く。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ温める。 香りがたったら、豚肉の巻き終わりを下にして焼く。 中火で両面焼き色をつける。

• 4

  火を少し弱めて白ワインを回し入れ、豚肉に火を通す。 お皿に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノと黒こしょうをかけてできあがり。

ポイント

パルミジャーノ・レッジャーは粉チーズでも可

作ってみた！

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