春にピッタリ🌸桜のラングドシャクッキー

材料3人分（24〜26枚）

• A
  卵白
  45g
• A
  粉糖
  20g
• B
  無塩バター
  45g
• B
  粉糖
  20g
• C
  薄力粉
  45g
• C
  アーモンドパウダー
  10g
• C
  桜パウダー
  5g

作り方

• 下準備
  C 薄力粉45g、アーモンドパウダー10g、桜パウダー5gは合わせてふるっておく。 バターと卵白は常温に戻す。

• 1

  A 卵白45g、粉糖20g卵白に粉糖20gを加え、ハンドミキサーでツノがお辞儀するくらいまで泡立ててメレンゲを作る。

  
• 2

  B 無塩バター45g、粉糖20g常温に戻してやわらかくなったバターを別のボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜる。粉糖20gを加えて白っぽくなるまで混ぜる

  
• 3

  メレンゲを3回に分けて加え、その都度よく混ぜ、ふるった粉類を加えて混ぜる。粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

  
• 4

  シルパットやオーブンシートの上にラングドシャプレートを重ね、生地をゴムベラでのせる。 スケッパーやパレットなどで余分な生地を擦り切り型を外す。

  
• 5

  150℃に予熱したオーブンで7〜9分焼く。 うっすら縁が茶色になるくらいまで焼く。焼きむらがある場合は途中で天板の前後を変える。

  
• 6

  小さな丸型の器に熱いうち⑤を入れて、カップのような形を作る。

  
• 7

  【ガナッシュを作る】 ボウルにホワイトチョコを砕き入れ、桜パウダーを加え、湯せんして溶かし混ぜる。 生クリームは600wのレンジで20秒〜40秒加熱し、ホワイトチョコのボウルに2〜3回に分けて加えて都度混ぜる。絞れるくらいになるまで冷蔵庫で冷やす。固まったら口金を付けた絞り袋に入れる 生地にガナッシュを絞って完成✨

  

ポイント

焼き上がった生地は、すぐに器に入れて形をととのえてください✨ 粗熱が取れてからだと割れてしまうので、ここだけを注意すれば、 可愛い桜のラングドシャが作れます🌸

作ってみた！

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