フライパンひとつで簡単！スペアリブの旨辛煮
投稿日2021/11/29
更新日2021/11/29
調理時間30分(漬け込み時間除く)
✔️漬けてフライパンで焼くだけと簡単です。 ✔️スペアリブでご馳走感。 クリスマスやおもてなしにもおすすめです。 ✔️ヤマトフーズ 瀬戸内レモン農園 バルスコのパンチのある風味豊かな味わいで奥深い味わいに。
材料2人分
- 豚スペアリブ500g
- 油大さじ1
- 水150ml
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- Aケチャップ大さじ2
- Aはちみつ大さじ2
- Aすりおろしにんにく小さじ1/2
- Aバルスコ大さじ1〜2
- 白入りごま適量
- クレソン（飾り用）適量
- ミニトマト（飾り用）2〜3個
作り方
ポイント
☑︎漬けだれにスペアリブを入れ揉み込む時、骨でポリ袋が切れる場合があります。優しく良く揉み込んで下さい。 ☑︎ 辛いものがお好みの方は、バルスコ大さじ2を入れてください。 ☑︎クレソン→葉野菜で代用できます。 レタスやベビーリーフなど。 なくても良いです。お好みでどうぞ。 ☑︎ミニトマト→トマト お好みでどうぞ。 #ヤマトフーズタイアップ
- 準
豚スペアリブに包丁で数カ所切りこみを入れる。 フォークで数カ所穴をあける。
- 1
ポリ袋に豚スペアリブとA 酒大さじ1、本みりん大さじ2、しょうゆ大さじ2、ケチャップ大さじ2、はちみつ大さじ2、すりおろしにんにく小さじ1/2、バルスコ大さじ1〜2を入れ、揉みこみ30分漬けおく。
- 2
フライパンに油を入れ、中火で熱し、漬けた豚スペアリブをたれを切って入れ、両面に焼き色をつける。 ※漬けだれは、後に使用。
- 3
豚スペアリブに焼き色がついたら残った漬けだれと水をいれ、水気がなくなるまで返しながら中火弱で10分〜15分ほど煮詰める。 最後に白入りごまを入れ絡め、火を止める。
- 4
器にクレソン（飾り用）と半分にミニトマト（飾り用）を切って添え、スペアリブを盛りつけ出来上がり。
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- Artist
村越仁美
料理研究家
- 発酵食品ソムリエ
食べ飽きない美味しさにこだわる ・【食材3つ】以内で作るシンプルレシピ ・【しみじみおいしい】地味うまレシピ ・【旬野菜】レシピ を中心にふるさとの青森やゆかりのある土地等の『郷土料理』、乾物、発酵調味料を使用したレシピなどを発信しています。 新潟県に長年在住した経験から食材の美味しさを大切にし、味つけは、シンプルかつ簡単なアレンジの効きやすいお料理です。 ……・・・………・・・………・・・………・・ ■料理研究家 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆・調理アシスタント他 昆布大使(昆布だしの継承・食育のお手伝い)複数のアンバサダーとして幅広く活躍中。 その他、全国の食文化探訪をしながらふるさとごはんや地域食材、調味料、器など料理を通じ、食文化に纏わるものを発信しています。 ■保有資格 ・だしソムリエ 1級 ・発酵食エキスパート ・発酵食品ソムリエ ・豆腐マイスター ・日本かんぶつ協会認定 かんぶつマエストロ中級 ・フォトスタイリスト準1級 ◆アンバサダー ・日本昆布協会昆布大使 ・UNILLOY公認アンバサダー ・新潟直送計画アンバサダー 他 ◆農林水産省主催:和食文化継承リーダー ◆横浜市地産地消の案内人「はまふぅどコンシェルジュ」 ◆受賞履歴 「フーディトアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】他 多数受賞
