【メキシカン風】ガーリックシュリンプ

材料2人分

• えび(殻つき)
  約200g
• 片栗粉
  大さじ1
• 塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/8個
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• A
  レモン汁
  大さじ１
• A
  香りソルト　メキシカンミックス
  小さじ2
• オリーブオイル
  大さじ1
• パセリ(乾燥)
  適量
• レモン(くし形切り)
  適宜

作り方

• 下準備
  えび(殻つき)は殻はついたまま、背中に切りこみを入れて、背わたを取り除きボウルに入れる。片栗粉と塩と水を加えてやさしくもみ込む。水できれいに洗い流し、キッチンペーパーで水気をふき取る。

  
• 1

  玉ねぎはみじん切りにし、A おろしにんにく小さじ1、レモン汁大さじ１、香りソルト　メキシカンミックス小さじ2と混ぜ合わせる。

• 2

  えびに1をもみ込み、ラップをぴったりとかけ、10分以上漬ける。(ポリ袋で漬けてもOK。)

  
• 3

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、2をつけ汁ごと入れる。えびの両面を3～4分程炒め、焼き色が変わったら火を止める。

  
• 4

  器に盛りつけ、パセリ(乾燥)をちらして、お好みでレモン(くし形切り)を添える。

  

ポイント

・えびの下処理をしっかりすることがポイント。 ・えびは調味料ともみ込んだ後、冷蔵庫で1時間漬けるとさらにしっかり味がなじみます。 ・お子様が召し上がるときやおもてなしなどでは、お好みで殻をはずして食べやすくしてもOKです。 ・お好みでレモンを絞って殻ごとお召し上がりください。

作ってみた！

質問