自家製ミックス粉でクリームスコーン by 大本紀子 | レシピサイト「Nadia

2014.02.11

分類

調理時間： 20分

ID113541

大本紀子

ハレの日ごはんレシピ帖

サクサクふわふわのクリームスコーン!
バターを使わないから作業がとにかく楽ちんです。
自家製ミックス粉でもっと手軽に作りましょう♪

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材料(作りやすい量)

作り方

Point!

プレーンがいい時は、Aを入れないで下さい。生クリームを入れるときには練らずにさっくり混ぜること。生地を伸ばして重ねて切って、を繰り返すとキレイな層になります。砂糖の代わりに蜂蜜でもおいしい。

自家製ミックス粉(www.oceans-nadia.com/products/detail.php?product_id=113270)に砂糖を入れて混ぜ、Aと生クリームも少しずつ入れてゴムベラでさっくり混ぜる。
粉っぽさがなくなったら手で1つにまとめ、生地を手のひらで押さえるように伸ばす。
スケッパー(又はナイフ)で生地を半分に切ったら、半分の生地の上にもう半分を重ね、また手のひらで押さえて伸ばす。
その作業を5回ほど繰り返す。
生地は2～3センチの厚さにしてラップに包み、30分以上冷蔵庫で休める。(一晩置いて朝焼いてもいい)
休めた生地は好きな形に切って、180度に温めたオーブンで15分焼く。
副材料を入れないでプレーンにしてもいいし、レーズンやナッツなどを加えてもいいし、ココアや抹茶などを入れて生地に風味を加えるのもいいし、レパートリーは無限大に広がりまーーーす!
砂糖を入れずにチーズと黒コショウを入れるのもオススメです。