大葉と新生姜のかき揚げ、いんげんの天ぷら

材料2人分

• いんげん
  8本
• 大葉
  10枚くらい
• 新しょうが
  60gくらい
• A
  塩
  少々
• 冷水
  120cc
• とき卵
  1/2個分
• 小麦粉
  100cc
• B
  揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  大葉と新しょうがは千切りにする。大葉は水にさらしてアクをぬく。

• 1

  Aを混ぜて揚げ衣を作る。

• 2

  いんげんは１の衣にさっとくぐらせて170度の油で揚げていく。

• 3

  残りの衣に千切りにした大葉としょうがを入れて軽く混ぜ、スプーン1杯ずつすくって油に入れていく。

• 4

  大葉のかき揚げは、ご飯に乗せてだしをかけ、だし茶漬けにするのもおすすめです！

ポイント

市販の天ぷら粉でも大丈夫です。

作ってみた！

質問