鶏ささみと大葉のかき揚げ

• 20分

材料2人分（5~6個）

• 鶏ささみ
  3本(約150g)
• 玉ねぎ
  1/4玉(約60g)
• 大葉
  7~8枚
• 薄力粉
  大さじ1
• A
  薄力粉
  大さじ5
• A
  水
  大さじ3
• A
  卵
  1個
• サラダ油
  適量

作り方

• 1

  ・鶏ささみは筋を取って、長さ5cm・1㎝幅くらいに切って、塩少々（分量外）をふる。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りのする。 ・大葉は軸を除いて大きめにちぎる。

• 2

  (1)をボウルに入れて薄力粉をまぶす。

  
• 3

  別のボウルにA 薄力粉大さじ5、水大さじ3、卵1個をざっくりと混ぜ合わせ、(2)のボウルに絡まるくらい適量入れて混ぜる。

  
• 4

  160〜170℃に熱したサラダ油で5分ほど上下を返しながら上げる。 （サラダ油は鍋底から2〜3cmくらいでもOKです）

  

ポイント

○衣はほぼ全量を使用する分量ですが、衣が多すぎるとぼてっとした仕上がりになります。 具材のボウルに衣を入れて衣が多くなりすぎないようにします。

作ってみた！

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