主菜
鶏ささみと大葉のかき揚げ
投稿日2021/02/02
更新日2021/02/02
調理時間20分
鶏ささみと大葉の相性はご存知の通り◎ 玉ねぎも加えてかき揚げにしました。めんつゆや塩で召し上がってください。
材料2人分（5~6個）
- 鶏ささみ3本(約150g)
- 玉ねぎ1/4玉(約60g)
- 大葉7~8枚
- 薄力粉大さじ1
- A薄力粉大さじ5
- A水大さじ3
- A卵1個
- サラダ油適量
作り方
ポイント
○衣はほぼ全量を使用する分量ですが、衣が多すぎるとぼてっとした仕上がりになります。 具材のボウルに衣を入れて衣が多くなりすぎないようにします。
- 1
・鶏ささみは筋を取って、長さ5cm・1㎝幅くらいに切って、塩少々（分量外）をふる。 ・玉ねぎは繊維に沿って薄切りのする。 ・大葉は軸を除いて大きめにちぎる。
- 2
(1)をボウルに入れて薄力粉をまぶす。
- 3
別のボウルにA 薄力粉大さじ5、水大さじ3、卵1個をざっくりと混ぜ合わせ、(2)のボウルに絡まるくらい適量入れて混ぜる。
- 4
160〜170℃に熱したサラダ油で5分ほど上下を返しながら上げる。 （サラダ油は鍋底から2〜3cmくらいでもOKです）
レシピID
406222
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神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+