塩で食べる♢鶏ささみとブロッコリーのかき揚げ
投稿日2017/12/11
更新日2017/12/11
調理時間15分
少ない油でポップコーン・チキンみたいな出来上がりのかき揚げです。鶏ささみを細かく切って揚げるから、揚げる時間もかからない❣️簡単レシピです‼️
材料4人分
- 鶏ささみ大 ４本
- 玉ねぎ小 １個
- 茹でたブロッコリー３房
- 小麦粉大さじ４
- 冷水大さじ２〜3
- 塩適宜
- 粗挽きコショウ適宜
- カレー粉適宜
- サラダ油適宜
- 塩 (下味用)適量
- コショウ (下味用)適量
作り方
ポイント
油にたねを入れる時に、ゆっくり滑らすように入れてください。１回に入れる量を３個から４個くらいで揚げると油の温度が下がらないので、きれいな揚げあかりになります。
- 準
鶏ささみは筋を取り除き、1センチ角に切ります。塩・コショウを軽くふっておきます。玉ねぎも1センチ角に切ります。茹でたブロッコリーは水水気を取り除き、茎は1センチ角に花の部分は小房に分けておきます。
- 1
ボールに鶏ささみと玉ねぎとブロッコリーを入れ、全体を混ぜ合わせから、小麦粉を分量の半分を入れざっくりと混ぜて、残りの半量も入れて全体にまぶしつけます。
- 2
そこに冷水大さじ2〜3を加えて、少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせます。
- 3
フライパンにサラダ油を2センチほど入れて、中温(菜箸を入れてフライパンの中に入れると細かい泡が出る程度)に熱します。木ベラなどで1/12個分に分けて形を整えて油に入れます。
- 4
あまり動かすと、崩れてしまうので、大きめのスプーンなどで油をかけてあげます。
- 5
器に盛りつけて、カレー粉を入れた塩と粗挽きコショウを入れた塩をお好みで用意してください。 めんつゆでもOKです!
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質問
作ってみた!
- 144615
2018/08/22 18:06
とても簡単にできました。2歳の娘には塩無しでも鶏肉の自然な味が美味しかったようです。ブロッコリーも大好きなので良く食べていました。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。