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    水切り簡単!ヘルシー!お豆腐カスタードクリーム

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    水切り簡単!ヘルシー!お豆腐カスタードクリーム

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    490

    • 投稿日2015/02/22

    • 調理時間15

    お豆腐クリームのカスタードバージョンです。フルーツと一緒にパフェ風にしたり、冷やしてババロア風にもどうぞ♪ 豆腐も時短で水切りするので簡単です!

    材料4人分作りやすい量

    • もめん豆腐
      1丁
    • メープルシロップ
      大さじ3
    • 卵黄
      1個分
    • バニラエッセンス
      少々

    作り方

    ポイント

    豆腐をしっかり水切りして、なめらかになるまで撹拌することがポイントです。

    • もめん豆腐は容器からやさしく取り出してキッチンペーパー(2~3枚)で包み、水を捨てた容器に戻してから、両手の平でぎゅーっと押さえます。 水分が出てくるので、1度豆腐を取り出してからペーパーを外し、容器に出ている水を捨てる。 豆腐を新しいキッチンペーパー(2~3枚)で包み、容器に戻し、同じように手の平で押さえてしっかりと水切りする。 取り出してペーパーを外しておく。 又は、豆腐をキッチンペーパー(2~3枚)で包んで耐熱皿に置き、ラップをせず500wのレンジで3分加熱して、水切りをする。

    • 1

      水切りした豆腐をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。途中、周りについた豆腐を落としながら全体をなめらかにする。

      工程写真
    • 2

      1にメープルシロップと卵黄を入れてさらに撹拌する。 なめらかになったらバニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。

    • 3

      フルーツと交互に入れてミニパフェにしたり、そのまま冷やし固めてババロア風にしたりできます。

      工程写真
    レシピID

    125215

    「豆腐」の基礎

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    おおもと のりこ(大本紀子)

    料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 なんでもない普通の日が『ハレの日』になるような、みんなが笑顔になるおうちごはんを「ハレの日ごはん」と呼んでいます★ <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。

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