水切り簡単！ヘルシー！お豆腐カスタードクリーム

材料4人分（作りやすい量）

• もめん豆腐
  1丁
• メープルシロップ
  大さじ3
• 卵黄
  1個分
• バニラエッセンス
  少々

作り方

• 下準備
  もめん豆腐は容器からやさしく取り出してキッチンペーパー（2～3枚）で包み、水を捨てた容器に戻してから、両手の平でぎゅーっと押さえます。 水分が出てくるので、1度豆腐を取り出してからペーパーを外し、容器に出ている水を捨てる。 豆腐を新しいキッチンペーパー（2～3枚）で包み、容器に戻し、同じように手の平で押さえてしっかりと水切りする。 取り出してペーパーを外しておく。 又は、豆腐をキッチンペーパー（2～3枚）で包んで耐熱皿に置き、ラップをせず500wのレンジで3分加熱して、水切りをする。

• 1

  水切りした豆腐をフードプロセッサーでなめらかになるまで撹拌する。途中、周りについた豆腐を落としながら全体をなめらかにする。

  
• 2

  1にメープルシロップと卵黄を入れてさらに撹拌する。 なめらかになったらバニラエッセンスを加えてさっと混ぜる。

• 3

  フルーツと交互に入れてミニパフェにしたり、そのまま冷やし固めてババロア風にしたりできます。

  

ポイント

豆腐をしっかり水切りして、なめらかになるまで撹拌することがポイントです。

作ってみた！

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