バターなしでもふんわり。お豆腐でヘルシーガトーショコラ
投稿日2020/01/10
更新日2024/03/06
調理時間45分
スイーツとうふを使って、バターなしでもしっとりなガトーショコラができました♪ オイルも控えめだから少しくらい食べすぎちゃっても大丈夫？！ 米粉は小麦粉に代用可能です。
材料（12cmケーキ型1個）
- スイーツとうふ カスタード風味200g
- 太白ごま油大さじ2
- 卵1個
- 砂糖大さじ1
- A米粉75g
- Aアーモンドパウダー25g
- Aココア20g
- Aベーキングパウダー小さじ1と1/2
- 粉糖適量
作り方
ポイント
ココアは無糖ココアを使用してください。 型にオーブンシートをしくと型外しが簡単になります。 焼く前に表面の生地がボコボコとしていたら、ゴムベラで滑らかにすると焼きあがりがきれいです。 こちらのレシピで使っている米粉は「共立食品」の米の粉です。米粉はメーカーによって吸水量が変わるため、同じメーカーの米粉を使用してください。
- 準
・オーブンを180℃に予熱する ・型にオーブンシートをしいておく。
- 1
ボウルにスイーツとうふ カスタード風味を入れて、泡立て器でよく混ぜて、滑らかにする。
- 2
１のボウルに太白ごま油、卵、砂糖の順に入れて、そのたびに泡だて器で混ぜる。
- 3
別のボウルにA 米粉75g、アーモンドパウダー25g、ココア20g、ベーキングパウダー小さじ1と1/2を入れて、泡だて器で混ぜる。
- 4
２のボウルに３を入れて、ゴムベラで混ぜ、型に流す。
- 5
180℃35～40分焼く。 竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がり。
- 6
焼きあがったら型から外して、粗熱をとり、粉糖をかける。
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中村りえ
米粉料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
- キッズ食育Jr.トレーナー
- 食物アレルギー分野管理栄養士
管理栄養士／米粉料理家 お米好き管理栄養士。東京農業大学卒業後、大手食品メーカーにて商品開発、健康セミナーの企画や広報に携わり、独立。レシピ開発、コラム執筆、セミナー講師、メディア出演など幅広く活躍中。家族の小麦アレルギーをきっかけに米粉に出会い、米粉のおいしさに魅了される。また、日本人の「米離れ」の深刻さについて学んだことから、米粉料理の良さを伝え、日本の米文化を守りたいと考え、米粉料理家として活動を行う。キッズ食育Jr.トレーナーの資格を保有。