豆腐米粉ガトーショコラ♪【卵・バター・チョコ不使用】

40

2021.02.05

分類デザート

調理時間: 40分

ID 406492

nami

管理栄養士*こどもやママに優しい簡単レシピ

米粉豆腐ガトーショコラレシピ です!

卵、小麦粉、乳製品、チョコレート不使用♪

粉砂糖の代わりに米粉を焼いている途中で振っています。

特定原材料7品目不使用です♪

    材料(15cm丸型1台分)
    絹ごし豆腐 150g
    A
    ココアパウダー 30g
    A
    砂糖 50g(甘さ控えめです!甘い方がお好きな方は60gにしてください。)
    A
    豆乳 120ml
    B
    米粉 100g
    B
    ベーキングパウダー 小さじ1
    米粉 適量(トッピング用)
    作り方
    Point!
    焼き時間はご家庭のオーブンに合わせて調整してください。
    1. オーブンを180度に温める。
      ケーキ型にオーブンシート等を敷く。
    2. ボウルへ絹ごし豆腐をいれ、ハンドブレンダーなどで滑らかに潰す。
    3. ①へA

      ココアパウダー 30g、砂糖 50g、豆乳 120ml

      をいれ、ハンドブレンダーなどで混ぜる。
      さらにB

      米粉 100g、ベーキングパウダー 小さじ1

      をいれ、泡立て器で混ぜる。
    4. ケーキ型に生地を流し入れる。
    5. 180度に予熱をしたオーブンで20分焼き、一度取り出し米粉を振る。
      さらに180度に予熱をしたオーブンで10分焼く。

      ※仕上げに粉砂糖を振るう場合は、取り出さずに30分焼いてください。
    7 248
    コメント・感想 Comment
    479716 さん
    2021.02.22 19:29

    15×15の四角い型で焼きました。 家のオーブンが強めなので焼き時間は26分です。 写真のように膨らまずべちゃっとなってしまいます。触感はういろうに近い感じです。 何か考えられる改善点はありますでしょうか(*_*)?。。

    479716
    479716 さん
    2021.02.22 19:49:31

    米粉はブログの方でおすすめされていたものを利用しています。

    nami
    nami さん
    2021.02.22 19:05:36

    こんにちは☺️ 卵なしでつくる場合、膨らませるパワーがベーキングパウダーの力に頼ることになるので今お使いのベーキングパウダーの膨らみが悪いと感じた時は量を増やしてもらうのも方法です。 ベーキングパウダーの力が弱まらないように生地を混ぜたらすぐに焼くのもコツとなります!  時間が経ってから焼くとベーキングパウダーの力が弱くなり膨らみにくくなります! ベーキングパウダー開封後、時間が経っている場合も膨らみが悪くなることがあります。 作ってくださりありがとうございました🙇‍♂️ ご参考になると幸いです🙇‍♂️

    479716
    479716 さん
    2021.02.24 13:45:23

    ご丁寧な返信をありがとうございます。ベーキングパウダーによって変わるんですね!今度はもう少し増やして作ってみようと思います🙇🏻‍♀️

    467069 さん
    2021.02.07 13:08

    18センチのの丸型の分量を教えてください。 よろしくおねがいします。

    nami
    nami さん
    2021.02.07 13:22:22

    こんにちは☺️ 1.5倍量で作っていただければと思います♪(体積からの計算上は1.4倍ですが、1.5の方が私は計算しやすいので1.5倍にしています) 焼き時間は同じ時間焼いてみて竹串を刺して確認していただければと思います☺️

    467069
    467069 さん
    2021.02.07 22:26:33

    ありがとうございます。砂糖の代わりにらかんか顆粒を使いたいのですができますか?

    nami
    nami さん
    2021.02.08 05:13:55

    お好みの甘味料で大丈夫です☺️

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