主菜
れんこんと豚肉の甘辛バター炒め
投稿日2021/09/08
更新日2021/09/08
調理時間20分(漬ける時間はのぞく)
秋にぴったりのれんこんと豚肉の甘辛炒め。 れんこんのしゃきしゃき食感がおいしいですね。 バターで風味（コク）と照りを出しています。
材料4人分
- れんこん250g
- 豚うすぎり肉300g(バラ、ロース、こま切れなど)
- バター10g
- 塩コショウ少々
- A醤油、みりん各大さじ2
- A酒大さじ1
- 酢水適量
- 万能ねぎ、ごま好みで
作り方
ポイント
酢水につけることでほんのりお酢の風味が残り、それがまた良い味になります。
- 準
れんこんは皮をむいて食べやすい大きさに切り、アクをとるために10分ほど酢水につけておきます。 ※酢水…お酢を少々いれた水
- 1
フライパンにバターを入れて中火にかけ、水気をきったれんこんを焼いていきます。 両面こんがりするまで焼いたら一度取り出します。
- 2
同じフライパンで豚うすぎり肉を炒めます。
- 3
豚肉に焼き色がついたられんこんを戻し、塩コショウを振って炒めます。
- 4
A 醤油、みりん各大さじ2、酒大さじ1を加えて全体に煮絡めます。 器に盛り、好みで小口切りにした万能ねぎ、ごまを振ります。
レシピID
421226
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
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料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。