冷めても美味しい♪豚こまのポークチャップ【お弁当・作りおき】

材料4人分

• 豚こま肉
  400g
• 玉ねぎ
  1玉
• ピーマン
  4個
• マッシュルーム
  3個
• にんにく
  1 かけ
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  米粉
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• B
  ケチャップ
  大さじ6
• B
  料理酒
  大さじ2
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  中濃ソース
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• バジル(生or乾燥)
  お好みで

作り方

• 下準備
  ボウルに豚こま肉とA 米粉大さじ2、料理酒大さじ2、本みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れ､混ぜ合わせる｡玉ねぎとピーマンを細切り､にんにくとマッシュルームを薄切りにする｡

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルをひき､玉ねぎ+にんにくを入れ中火でじっくり炒める｡火が通りしんなりしてきたら､ピーマン+マッシュルームを追加し炒める｡ ピーマンに火が通ったら一旦取り出す｡

  
• 2

  同じフライパンで豚こま肉を炒め､両面に焼き色がややついてきたらB ケチャップ大さじ6、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1、中濃ソース大さじ1、醤油大さじ1と野菜をもどし､さっと混ぜ合わせてお肉に火を通す｡お好みでバジル(生or乾燥)をふる｡

  

ポイント

・豚こま肉は米粉をまぶして炒めることで、旨みを閉じ込めてタレの絡みもグンとup｡片栗粉でもOK｡ ・野菜は炒めて一旦取り出すことで､食感と彩りきれいに♩ 　 ・調味料はあらかじめ混ぜておくとムラなく仕上がります｡

作ってみた！

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