ひじきたっぷり♡鶏むね肉のヘルシーハンバーグ【作りおき】

材料5人分

• 鶏むねひき肉
  700g
• ひじき(水で戻したもの)
  75g
• 玉ねぎ
  1玉(250g)
• 塩
  小さじ1と1/4(7g)
• 米粉
  大さじ5~6
• 油
  大さじ1
• A
  黒胡椒
  少々
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水で戻し､しっかり水気を切る｡

• 1

  玉ねぎは細かいみじん切りにする｡ボウルに鶏むねひき肉と塩を入れ､2〜3分ほど粘りが出るまでしっかり練る｡

  
• 2

  ひじき(水で戻したもの)､玉ねぎ､米粉､A 黒胡椒少々、すりおろし生姜大さじ1を加えて均一になるまで混ぜる｡10分ほど休ませ､5〜6等分して空気を抜きながら小判形に整え､中央を軽くくぼませる｡

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱し､2のタネを並べて4分ほど焼く｡焼き色がついたら裏返し､弱火で7〜8分焼いて中心までしっかり火を通す｡

  

ポイント

・鶏ひき肉と塩でよく練って粘りを出すことで､まとまりやすく､弾力のあるおいしいハンバーグに! ・ひじきの水気はしっかり切ると､生地も安定◎米粉を加えて10分ほど休ませることで､水分を吸って成形しやすくなります｡生地がゆるい場合は米粉を増やして調整してください｡ ・水戻し不要のひじきもおすすめ◎

作ってみた！

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