ごろっと厚切り♡鶏むね肉の和風ハンバーグ【作りおき・お弁当】

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚(600g)
• 小口ねぎ
  3つかみ(30g)
• 油
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ1/2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  小麦粉
  大さじ2
• A
  出汁パック(無塩タイプ・破って使用)
  1袋(8g)
• A
  すりおろし生姜
  大さじ1

作り方

• 1

  鶏むね肉は皮と筋を取り除き､包丁で叩いて平にし､約1cm幅の細切りにする｡

  
• 2

  ボウルに鶏むね肉､小口ねぎ､A 砂糖大さじ1、醤油大さじ1/2、料理酒大さじ1、塩小さじ1/2、小麦粉大さじ2、出汁パック(無塩タイプ・破って使用)1袋、すりおろし生姜大さじ1を入れ､手でよく揉み込み粘り気を出す｡

  
• 3

  フライパンに油大さじ1.5を熱し､俵状に成形して並べ､なるべく動かさず弱めの中火で焼く｡焼き色がついたらひっくり返し､中まで火を通す｡

  

ポイント

・鶏むね肉を叩くときは､包丁の背or刃 どちらでもOK! ・しっかり揉み込んで粘りを出すと､つなぎが少なくても崩れにくくなります｡

作ってみた！

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