主菜
つくね風♪鶏ハンバーグ
投稿日2023/09/12
更新日2023/10/13
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安800円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存1ヶ月
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鶏ミンチ肉で作るつくね風ハンバーグ♪ 甘辛いタレと卵黄が絡まり絶品です◎ 冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにもオススメ！ ぜひ作ってみてくださいね！
材料4人分
- 鶏ももミンチ肉300g
- 鶏むねミンチ肉300g
- 卵1個
- 片栗粉大さじ1
- 乾燥ひじき大さじ1
- 液体塩こうじ大さじ1(無ければ塩小さじ１)
- サラダ油小さじ2
- A酒大さじ2
- Aみりん大さじ2
- A濃口しょうゆ大さじ1
- A砂糖大さじ1
- 大葉10枚
- 黄身4個
作り方
ポイント
■鶏ももミンチ肉だけで作ると、さらにジューシーに柔らかい食感の仕上がりになります。 ■鶏むねミンチ肉だけで作ると、低カロリーですが固くなりやすいです。その場合は豆腐（１００g程度）を加えるとやわらかくジューシーに仕上がります。 #ハナマルキタイアップ
- 1
ボウルに鶏ももミンチ肉、鶏むねミンチ肉、卵、片栗粉、乾燥ひじき、液体塩こうじを加えてよく混ぜる。
- 2
フライパンにサラダ油を入れ、１の肉ダネを好みの大きさにまとめて並べる。 中火で火をつけて焼き付ける。
- 3
良い焼き色が付いたら、ひっくり返してさらに焼く。（完全に火が通らなくてもOK） ※一度にフライパンに入らない場合はここまで焼いてから一度取り出し、フライパンをペーパーできれいにしてから残りを焼く。
- 4
A 酒大さじ2、みりん大さじ2、濃口しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1を加えて蓋をして蒸し焼きにして完全に火を通す。 タレにとろみがつくくらいまで煮詰める。
- 5
皿に盛り、千切りにした大葉、黄身をのせて完成！
レシピID
468082
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- Artist
福原ゆり
料理研究家
- 食品衛生責任者
神戸在住 自宅料理教室「FUKUHARA KITCHEN」主宰。２人の子どもたちを育てながらお料理を作る毎日。 時間のない、子育て世代の方にも作りやすく、家族みんなが笑顔になるごはんを作っています。 世界の料理を研究中！日本で手に入る食材で本場の味に近づけるレシピを考えています。 簡単！楽しい！美味しい！レシピをどうぞ♪