カリカリにんにく香る♪【ガーリックハニバタチキン】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 塩こしょう
  少々
• 片栗粉
  大さじ2
• しめじ
  1/2パック(100g)
• サラダ油
  大さじ2
• にんにく
  1かけ(10g)
• A
  醤油
  大さじ1.5
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  はちみつ
  大さじ1
• A
  バター
  10g
• 黒こしょう
  お好みで

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り、小房にわける。

  
• 2

  にんにくは皮をむき、薄くスライスして芯を取り除く。

  
• 3

  鶏もも肉は余分な脂や軟骨を切り、厚い部分を開く。柔らかくなるようにフォークで数カ所刺し、半分に切る。塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンににんにくとサラダ油を入れ、弱火〜やや弱めの中火で揚げ、きつね色になったものから取り出す。

  
• 5

  同じフライパンに鶏肉を皮目から入れ、中火でヘラなどで押さえながら焼く。皮がカリッとし、7割ほど火が通ったら裏返す。

  
• 6

  ⑤の隙間にしめじを加え、香ばしく焼く。

  
• 7

  A 醤油大さじ1.5、酒大さじ1.5、はちみつ大さじ1、バター10gを加える。

  
• 8

  沸いたソースを鶏肉に煮絡め、とろみをつける。

  
• 9

  器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

  

ポイント

◎生にんにくを揚げて作るフライドガーリックが、カリッと食感＆香りの決め手！芯は焦げやすいので取ってください⚠️ ◎鶏肉は皮目をしっかり焼いてから身を焼くと、外カリッ・中ジューシーに仕上がります。 ◎はちみつがない場合は、砂糖やみりんで代用OK👌 ◎きのこはエリンギや舞茸に変えてもおいしいです♪

作ってみた！

質問