ポン酢で簡単♪【鶏むね肉のごまポン唐揚げ】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 米粉（衣用）
  大さじ4
• サラダ油
  大さじ3〜4
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  おろししょうが（チューブ）
  3㎝
• A
  米粉（下味用）
  大さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ3
• B
  砂糖
  小さじ2
• C
  すりごま
  大さじ2
• C
  ごま油
  小さじ1/2
• 小ねぎ（小口切り）
  適宜
• レタス、ミニトマト
  適宜

作り方

• 1

  耐熱容器にB ポン酢大さじ3、砂糖小さじ2を入れて混ぜ、ふんわりラップをして600Wの電子レンジで30秒加熱する。よく混ぜて砂糖を溶かし、C すりごま大さじ2、ごま油小さじ1/2を加えて混ぜる。

  
• 2

  鶏むね肉はフォークで数か所刺し、厚い部分を開いてから4cm角にそぎ切りにする。

  
• 3

  ポリ袋に鶏むね肉、A マヨネーズ大さじ1、酒大さじ1/2、しょうゆ小さじ1、おろししょうが（チューブ）3㎝、米粉（下味用）大さじ1を入れてよくもみ込む。

  
• 4

  米粉（衣用）を加え、袋を振って全体にまんべんなくまぶす。

  
• 5

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏むね肉を並べる。

  
• 6

  焼き色がついたら裏返し、両面カリッとするまで5〜6分揚げ焼きにする。火が通ったら油を切る。

  
• 7

  6が熱いうちに1と絡め、器に盛ってお好みでレタス、ミニトマトを添え、小ねぎ（小口切り）を散らす。

  

ポイント

・マヨネーズをもみ込むことで、鶏むね肉がしっとり仕上がります。 ・下味に米粉を加えることで、肉の表面に味がなじみやすくなります。 ・衣用の米粉は全体にまんべんなくまぶすと、カリッとした食感に仕上がります。 ・焼きすぎるとパサつきやすいので、中心まで火が通ったら取り出してください。 ・ポン酢はお好みのものを使用してください。塩味が強い場合は水、酸味が強い場合は砂糖を加えて調整してください。 ・揚げたてはカリッと、時間がたつとたれがなじんでしっとりした食感になります。

作ってみた！

質問