10分で爆速おかず♪【豚こま野菜の甘酢ねぎだれ】

材料2人分

• 豚細切れ肉
  200g
• 千切りピーマン
  50g(冷凍)
• にんじん
  60g
• 玉ねぎ
  1/2個
• 長ネギ
  1/4個
• 片栗粉
  適量
• ごま油
  大さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ½
• A
  砂糖
  大さじ2＋小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• 白いりごま
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・玉ねぎは薄切りにする。 ・にんじんは皮をむき、細切りにする。 ・豚細切れ肉は片栗粉をまぶす。

  
• 1

  長ネギはみじん切りにし、A にんにくチューブ小さじ½、砂糖大さじ2＋小さじ1、醤油大さじ1、料理酒大さじ1、みりん大さじ1、酢大さじ1と合わせておく。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れたら8割程度火が通るまで炒める。

  
• 3

  にんじんと玉ねぎ、千切りピーマン(冷凍のまま)を加え、豚細切れ肉にしっかり火が通り、野菜がしんなりするまで炒める。

  
• 4

  弱火にして①を加え、全体に味がなじむまで煮絡める。

  
• 5

  お好みで白いりごまを散らす。

  
• 6

  業務スーパの千切りピーマンを使用しました。ピーマンを軽く湯通しして千切りにし、急速冷凍した商品。必要な分だけ取り出して使えるため、無駄が出にくいのが嬉しいポイントです。冷凍とは思えないシャキッとした食感で、炒め物や麺類の彩りにも便利です。

  

ポイント

◎にんじんはシャキッと感を残す為、すぐ炒めていますが、柔らかく仕上げたい場合 →細切りにしたら耐熱容器に入れ、水にさらしたらふんわりラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。その後炒める。 ◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用可能です。 ◎お近くに業務スーパーがない際は、生のピーマンを使用していただいても美味しく食べられます。

作ってみた！

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