【鶏むねおろし甘酢だれ】さっぱり♪節約にも◎

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  料理酒
  大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• B
  すき焼きのたれ
  大さじ2
• B
  酢
  小さじ1
• B
  塩こしょう
  少々
• 大根
  200g
• 刻みネギ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ポリ袋に、一口大の削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ大さじ1、料理酒大さじ1を入れ、よく揉み込んだら片栗粉をまぶす。

  
• 1

  中火で熱したフライパンに薄くサラダ油をひき、鶏むね肉を入れ、両面焼き色がつくまで焼く。

  
• 2

  弱火にして、B すき焼きのたれ大さじ2、酢小さじ1、塩こしょう少々を入れ、鶏むね肉全体に火が通るまで煮絡める。

  
• 3

  大根をおろしたら、鶏むね肉の上に乗せ、刻みネギを散らす。

  
• 4

  業務スーパーのすき焼きのたれを使用しました。甘めでまろやかな味わいが特徴で、すき焼きはもちろん、肉じゃが、丼ぶり、煮物、炒め物まで幅広く使える頼もしさがあります。何より、“これ1本で味が決まる” のが最大の魅力。忙しい日やあと一品ほしい時に活躍してくれる、ストック必須の調味料です。

  

ポイント

◎鶏むね肉は先にマヨネーズと料理酒をもみ込み、片栗粉をまぶして焼くことでお肉に直接火が通らず、パサつきを抑え、柔らかくしっとりと仕上がります。

作ってみた！

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