【鶏むねと新たまの甘酢南蛮炒め】ピリッと甘酸っぱいたれで♪

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• A
  水
  100ml
• A
  砂糖・塩
  各５g
• 片栗粉
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ３
• B
  酢・醤油・砂糖
  各大さじ１と1/2
• B
  鷹の爪
  適量

作り方

• 1

  新玉ねぎは１cm幅ほどのくし切りにする。 鶏むね肉は縦半分に切って一口大の削ぎ切りにする。 ボウルにA 水100ml、砂糖・塩各５gを加えよく混ぜ、鶏肉を10〜15分漬ける。 水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を加え６〜７分揚げ焼きにする。 余分な油をふきとり、新玉ねぎも加えて２〜３分炒める。

  
• 3

  B 酢・醤油・砂糖各大さじ１と1/2、鷹の爪適量を加えて煮絡める。

  

ポイント

●鶏むね肉は鶏もも肉でも可。 ●ブライン液に漬けずに作る場合は、塩胡椒をふって片栗粉をまぶしてください。 ●辛味が苦手な方は鷹の爪なしでお作りいただくと甘酢炒めに！ ●新玉ねぎは通常の玉ねぎでも、他の野菜でも◎

作ってみた！

質問