お手軽☆ナスとチキンの南蛮炒め☆

材料（2人分）

• 茄子
  2~3本
• 鶏むね肉
  1枚(300g)程度
• 薄力粉 (なす分+鶏肉分)
  大さじ1〜2
• 塩・こしょう
  少々
• 砂糖 (★)
  大さじ1+1/2
• 醤油 (★)
  大さじ2
• お酢 (★)
  大さじ2
• ミニトマト
  5個
• サラダ油 (なす分+鶏肉分)
  大さじ3

作り方

• 1

  なすを乱切りにして水にさらす。水気をとったら薄力粉をまぶしておく。 鶏肉を一口大にかっとし、塩・胡椒で味付けをし、お酒を少々ふっておく。薄力粉をまぶしておく。ミニトマトを半分にカットしておく。

• 2

  ★の調味料をあわせておく

• 3

  フライパンに油を入れて(大2)なすの両面を焼いて、お皿に取り出し、そのまま油をさらに加え(大1)鶏肉を焼く。蓋をしめて中まで火をとおす。

• 4

  ナスとミニトマトを加え、★を入れてとろみがついたら完成! あれば大葉をもりつけて出来上がり〜

ポイント

※お肉はもも肉でもOK ※野菜はあるものを入れてOK。量も茄子の大きさで調整して下さいね。

作ってみた！

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