お手軽☆ナスとチキンの南蛮炒め☆

30

2014.06.11

分類

調理時間: 30分

ID 102895

高橋ヒロ(hiro)

フードコーディネーター、食育インストラクター、米粉講師

簡単で美味しい!暑い夏にはお酢の力でさっぱり頂こう♪具材をかえて応用可能なので重宝しますよ。

    材料(2人分)
    茄子 2~3本
    鶏むね肉 1枚(300g)程度
    薄力粉 (なす分+鶏肉分) 大さじ1〜2
    塩・こしょう 少々
    砂糖 (★) 大さじ1+1/2
    醤油 (★) 大さじ2
    お酢 (★) 大さじ2
    ミニトマト 5個
    サラダ油 (なす分+鶏肉分) 大さじ3
    作り方
    Point!
    ※お肉はもも肉でもOK
    ※野菜はあるものを入れてOK。量も茄子の大きさで調整して下さいね。
    1. なすを乱切りにして水にさらす。水気をとったら薄力粉をまぶしておく。
      鶏肉を一口大にかっとし、塩・胡椒で味付けをし、お酒を少々ふっておく。薄力粉をまぶしておく。ミニトマトを半分にカットしておく。
    2. ★の調味料をあわせておく
    3. フライパンに油を入れて(大2)なすの両面を焼いて、お皿に取り出し、そのまま油をさらに加え(大1)鶏肉を焼く。蓋をしめて中まで火をとおす。
    4. ナスとミニトマトを加え、★を入れてとろみがついたら完成!
      あれば大葉をもりつけて出来上がり〜
    65 804
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