主菜

【黄金比!鶏むね肉とピーマンの南蛮炒め】おかわりが止まらない

投稿日2022/07/14
更新日2022/07/14
調理時間20分

黄金比で作る南蛮炒め！調味料は本みりんとポン酢、そして砂糖だけ♪ 3:2:1の覚えやすい分量で簡単に味付けが決まります😊 使用した本みりんは『マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん』優しい甘さで旨味をグッと引き出してくれます！ツヤっとした照りが食欲をそそります♡

材料2人分

鶏むね肉
1枚(300g〜350gくらいのむね肉使用)
ピーマン
6〜7個
玉ねぎ
1個
A
ポン酢
大さじ3
A
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん
大さじ2
A
砂糖
大さじ1
白胡麻
適量
唐辛子
適量(小口切りのもの、お好みで)
片栗粉
大さじ2〜3

!安全な料理のために

作り方

ポイント

ピーマンは彩りよく仕上げるため、最後に加えてさっと火を通す程度にしています。やわらかなピーマンがお好みの場合は彩りは少し悪くなると思いますが、【A】の合わせ調味料を加える前にピーマンを入れて炒めてから【A】をまわしかけてくださいね😊 お好みで本みりんや砂糖の分量を増やしてもう少し甘みを強くしていただいても🙆‍♀️ #キッコーマンタイアップ

準
ピーマンは縦半分に切りヘタと種を取り除く。玉ねぎは1.5〜2cm幅のくし形切りにする。 A ポン酢大さじ3、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2、砂糖大さじ1を合わせてよく混ぜる。鶏むね肉は厚さ1cmくらいの削ぎ切りにする。
1
削ぎ切りにした鶏むね肉に軽く塩（分量外）をふり片栗粉を付ける。
2
中火で熱したフライパンに多めの油を入れ【１】の鶏むね肉を焼く。
3
鶏むね肉に6〜7割火が通ったら玉ねぎも加えて同時に焼く。
4
鶏むね肉と玉ねぎに火が通ったら合わせたA ポン酢大さじ3、マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん大さじ2、砂糖大さじ1を加えてピーマンも加えたら1〜2分程度炒める。
5
器に盛り付けて白胡麻をかけ、唐辛子の小口切りをのせる。