鶏むねで節約◎《揚げない酢鶏》驚くほど柔らか♡

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• ピーマン
  2個
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  マヨネーズ、料理酒
  各大さじ1
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  大さじ1
• B
  中華だし、にんにくチューブ
  各小さじ½
• B
  ごま油、醤油
  各小さじ1
• B
  砂糖
  大さじ1＋小さじ1
• B
  みりん、酢
  各大さじ1
• B
  ケチャップ
  大さじ2
• B
  塩こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・一口大の削ぎ切りにした鶏むね肉とA マヨネーズ、料理酒各大さじ1をポリ袋に入れ、よく揉み込む。全体に片栗粉をまぶす。 ・玉ねぎは薄切り、ピーマンは乱切りにする。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏むね肉全体に焼き色をつける。

  
• 2

  玉ねぎとピーマンを加え、しんなりするまで炒める。

  
• 3

  弱火にしてB 中華だし、にんにくチューブ各小さじ½、ごま油、醤油各小さじ1、砂糖大さじ1＋小さじ1、みりん、酢各大さじ1、ケチャップ大さじ2、塩こしょう少々を加え、全体に味がなじむように煮絡める。

  
• 4

  業務スーパーのトマトケチャップを使用しました。甘みと酸味のバランスが良く、子どもが大好きな味わい。1kg入りなので、ナポリタンやオムライス、炒め物まで気兼ねなくたっぷり使えるのも魅力です。味が決まりやすいので、料理が苦手な人でも簡単に仕上がります。常備しておくと料理の幅がぐっと広がる“頼れる一本”です。

  

ポイント

◎鶏むね肉は鶏ささみや鶏もも肉に代用可能です。 ◎野菜はパプリカやにんじんなどでも彩りが良くなるのでおすすめです。

作ってみた！

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