豚肉と豆苗のワンパン蒸し｜さっぱりトマトポン酢

材料4人分

• 豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）
  250g
• 豆苗
  1袋
• 玉ねぎ
  1個
• 酒
  100ml(水でも可)
• A
  トマト
  1個分
• A
  すりおろし玉ねぎ
  小さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  小さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  フライパンに薄切りにした玉ねぎを敷き詰める。

  
• 2

  その上に豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）を広げて、酒を加える。蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  
• 3

  豚肉に火が通ったら、2cm程の長さに切った豆苗をのせ蓋をしてさらに1分ほど蒸す。 ★豆苗は加熱しすぎないようにすると、鮮やかな色と食感が残ります。

  
• 4

  【トマトポン酢】 A トマト1個分、すりおろし玉ねぎ小さじ1、酢大さじ1、醤油大さじ2、みりん小さじ1の材料をブンブンチョッパー（またはフードプロセッサー）に入れ、なめらかになるまで攪拌する。 ※みりんはアルコールが苦手な方やお子様はあらかじめ煮切るようにしてください。

  
• 5

  ③を皿にのせ、トマトポン酢をかけて、お好みでブラックペッパーをかける。

  

ポイント

•豆苗は最後に加えて短時間加熱することで、鮮やかな色と食感が楽しめます。 •野菜はキャベツやもやしなど、冷蔵庫のストックでアレンジ可能です。 •トマトポン酢を使うと彩りと酸味がプラスされ、見た目も華やかになります。

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