主菜

ひき肉を使わず簡単！おつきみーとぼーる　和風味噌仕立て

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20分

エネルギー520kcal
炭水化物21.3g
脂質34.2g
たんぱく質32.5g
糖質18.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

秋のお月見にちなんで作った、ほっこり和風のミートボールです。ひき肉ではなく豚薄切り肉を丸めるだけだから、手間が少なく楽ちん。味噌を合わせたトマトソースは、バターのコクとやさしい甘みで子どもから大人まで食べやすく仕上がります。カットトマト1パックを丸ごと使うので、ソースはたっぷり！残ったソースはご飯にかけたり、パスタにからめても美味しくいただけます。ゆで卵をお月さまに見立てて盛りつければ、食卓が一気に秋色に♡

材料4人分

豚薄切り肉
500g(しゃぶしゃぶ用)
塩・こしょう
各少々
片栗粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
カットトマト水煮
1パック(390g)
A
玉ねぎ
1個(みじん切り)
A
バター
20g
A
すりおろしにんにく
小さじ1
B
砂糖
小さじ2
B
味噌
大さじ2
B
塩
少々
B
粗挽きこしょう
少々
卵
4個(トッピング用)
パセリ
適量(仕上げ用)
粉チーズ
適量(仕上げ用)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・玉ねぎ、パセリ（仕上げ用）はみじん切りにしておく。・ゆで卵を作っておく。
1
ミートボールを作る。豚薄切り肉に塩・こしょうを振る。豚薄切り肉を３枚ほど手に取り、ぎゅっと丸める。（直径約3cm）トレーの上などに片栗粉を入れ豚肉に粉をまぶす。 ※トレーを前後左右に振り、ころころと転がすと綺麗に付きます。
2
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、転がしながら焼き色をつける。ふたをして弱火で5分程蒸し焼きにして中まで火を通す。
3
ふたを取り、ミートボールを端に寄せて、A 玉ねぎ1個、バター20g、すりおろしにんにく小さじ1を入れて弱火で炒める。
4
カットトマト水煮とB 砂糖小さじ2、味噌大さじ2、塩少々、粗挽きこしょう少々を入れ、中火で7〜8分煮詰める。
5
器にミートボールを盛り、ゆで卵を中央に。パセリと粉チーズをかけて完成。

ポイント

•薄切り肉をそのまま丸めることで、ひき肉をこねる手間いらず＆ボリューミーに。 •片栗粉を薄くまぶして焼くと、旨みを閉じ込めソースがよく絡みます。 •カットトマトはしっかり煮詰めてから味噌を加えると、水っぽくならずコクが引き立ちます。 •ゆで卵は少しとろりとした半熟状態で仕上げても、割った瞬間ソースに絡んで格別です。