たまごまるごと✨キャベツと豆腐のふわとろおこたま焼き

材料4人分

• 豆腐
  150g
• A
  キャベツ
  200g
• A
  干しえび
  5g
• A
  米粉
  大さじ3
• A
  卵
  2個(生地用)
• A
  水
  大さじ1
• A
  長ねぎ
  1/2本
• 卵
  4個
• 米油
  大さじ1
• お好み焼きソース
  適量
• B
  鰹節
  少々
• B
  青のり
  少々

作り方

• 下準備
  •キャベツを千切りにする。 •長ねぎは斜め薄切りにする。

• 1

  ボウルに豆腐をくずし入れ、A キャベツ200g、干しえび5g、米粉大さじ3、卵2個、水大さじ1、長ねぎ1/2本の材料を全て加えてよく混ぜる。

• 2

  フライパンに米油を熱し、①の生地を流し入れて丸く広げる。 卵を割り入れられるよう、中央にスプーンなどでくるっとくぼみを作る。

  
• 3

  くぼみに卵を1個ずつ割り入れる。

  
• 4

  蓋をして中火で蒸し焼きにする。

  
• 5

  卵に火が通ってきたら、蓋や皿に一度スライドさせて返す。 ※返しにくい場合は、4等分に切ってから返してもOK。 ※やけどに注意してください。

  
• 6

  再び蓋をして、弱火で中まで火を通す。

  
• 7

  器に盛り、お好み焼きソースをかけ、B 鰹節少々、青のり少々をトッピングしたら完成。

  

ポイント

•豆腐は水切り不要ですが、水分量によって生地がゆるい場合は米粉の量で調整してください。 •裏返すときはやけどに注意してください。4等分に切ってから返すと安全です。

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