【ポリ袋で簡単】やわらか鶏チャーシューでルーロー飯弁当♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約300g)
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  すりおろししょうが
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉にフォークで数カ所に穴をあける。

• 1

  ポリ袋にA しょうゆ大さじ2、本みりん大さじ2、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/2、すりおろししょうが小さじ1/2、ごま油小さじ1の調味料と鶏もも肉を入れ、袋の上からもんで全体にたれをなじませる。 空気を抜いて口をしっかり結ぶ。

  
• 2

  鍋に湯を沸かし、皿を沈めてから中火で約20分湯せんする。

  
• 3

  火を止め、そのまま湯の中で15分ほど放置して余熱で中まで火を通す。 ※ポリ袋のまま冷蔵庫で保存すると味が染みて美味しくなります。

  
• 4

  粗熱が取れたら食べやすく切る。 袋の中の余ったたれは盛り付けの時に上からかける。 たれが冷えて固まっている場合には耐熱容器に移し、レンチンしてあたためる。

  

ポイント

•ポリ袋は耐熱タイプを使用し、袋の空気をしっかり抜いて湯せんしてください。 •湯せんは沸騰させずにじっくり加熱するのがやわらかく仕上げるコツ。 •チャーシューのように丸く仕上げたい場合は、ポリ袋に鶏肉と調味料を入れたあと、袋口を上にして肉を広げ、 手前からくるりと巻いて形を整え、ぎゅっと口を縛ると綺麗な丸形に仕上がります。

作ってみた！

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