【レンジで作る鶏肉ルーロー飯】お手軽で簡単！

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• 小松菜
  1株(50g)
• ゆで卵
  2個
• 塩、こしょう
  各少々
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  めんつゆ (2倍濃縮)
  大さじ2と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  酒、砂糖
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)
  各小さじ1/2
• 温かいご飯
  適量(200〜250g)
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 1

  小松菜はラップに包んで電子レンジ(600W)で2分ほど加熱し、冷水にとり水けをきって3〜4cm長さに切る。鶏もも肉は2cm角に切る。

  
• 2

  耐熱容器にA めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2と1/2、オイスターソース大さじ1、酒、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2を入れ混ぜ合わせる。鶏肉に塩、こしょうをふりよくもみ込み、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  混ぜ合わせたA めんつゆ (2倍濃縮)大さじ2と1/2、オイスターソース大さじ1、酒、砂糖大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)、おろししょうが(チューブ)各小さじ1/2に2の鶏肉を加えてよく混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で3分加熱する。

  
• 4

  一旦取り出し、上下を返すように全体をよく混ぜ、ふんわりラップをかけさらに電子レンジ(600W)で1〜2分加熱する。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、器に温かいご飯を盛りつけ、4をかけ、小松菜、半分に切ったゆで卵をのせて糸唐辛子をかける。

  

ポイント

・工程3、4はしっかりとよく混ぜることでなめらかな仕上がりになります。 ・小松菜はチンゲン菜などお好みの青菜でお召し上がりください。 ・ゆで卵は沸騰したお湯に入れて7分半茹でました。お好みの茹で加減で調節してください。

作ってみた！

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