調味料

野菜が美味しい♪味噌×くるみ×豆乳のまろやかディップソース

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物19.8g
脂質15.8g
たんぱく質8.2g
糖質16.4g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

野菜が驚くほどおいしくなる、みそ×くるみ×豆乳のまろやかディップソースです😊 くるみのコクとみその旨み、そこに豆乳のまろやかさが加わり、濃厚で“とろん”と絡む味わいに仕上がります。茹でブロッコリーはもちろん、れんこん・かぼちゃ・温野菜・蒸し鶏などにもぴったり。混ぜるだけで簡単、ノンオイルでヘルシー！ダイエット中にもおすすめです♪

材料2人分

茎ブロッコリー
10本(他のお好きな野菜でも)
くるみ
30g(無塩)
A
味噌
大さじ1と1/2
A
本みりん
大さじ1(煮切る)
A
きび砂糖
小さじ1
A
酢
小さじ2
A
豆乳
大さじ2
A
しょうゆ
小さじ1/2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・茎ブロッコリーを塩ゆでにしてザルにあげておく。・くるみをフライパンで乾煎りにする。・本みりんは煮切る。 ※レンジ600Wで40〜50秒加熱してアルコールを飛ばす。
1
すり鉢にくるみを入れ、すりこぎて滑らかになるまですり潰す。
2
A 味噌大さじ1と1/2、本みりん大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢小さじ2、豆乳大さじ2、しょうゆ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。
3
茎ブロッコリー、ディップソースを皿に盛り付けて完成。

ポイント

•くるみは軽く乾煎りすると香ばしさがアップして味がぐっと引き立ちます。 •豆乳と酢を合わせると自然にとろみがつき、野菜にしっかり絡んで美味。 •ブロッコリー以外にも、れんこん・かぼちゃ・さつまいも・蒸し鶏など幅広く使える万能ソースです。 •くるみの代わりにごまでも◎ •ダイエット中のマヨネーズ代わりにも。