副菜
簡単味染み♪こんにゃくの甘辛煮【お弁当にも】
10分
- エネルギー45kcal
- 炭水化物7.3g
- 脂質1.2g
- たんぱく質0.3g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量0.9g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
甘辛味のこんにゃくが大好きな旦那から、よく「また作って〜！」とリクエストされる、わが家定番のおかずです😊 こんにゃくは一度サッとゆでることで臭みが抜け、味もしみ込みやすくなって◎✨ あとはフライパンでサッと炒め煮するだけ♪ 忙しい日にも作りやすい一品です😊 甘辛味でごはんがすすみ、お弁当のおかずや作り置きにもおすすめ🍱 ピリッとした唐辛子がアクセントになって、ついつい箸が止まらなくなります☺️ 作りたてはもちろん、冷蔵庫で少し置くと味がなじんでさらに美味しくなります✨
作り方
下準備
•板こんにゃくなら食べやすく切る。 •調味料のA しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢小さじ1を混ぜておく。 •鷹の爪は薄く輪切りにする。- 1
こんにゃくは熱湯で2〜3分ゆで、ザルにあげる。 水気はよく切る。
- 2
フライパンにこんにゃくを入れ、中火で乾煎りする。 水分が飛んでキュッとしてきたら、ごま油を加える。 軽く焼き色がつくまで炒める。
- 3
A しょうゆ大さじ1、本みりん大さじ1、酒大さじ1、きび砂糖小さじ1、酢小さじ1を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。
- 4
仕上げに鷹の爪を加えてサッと炒め、いりごまをふったら完成。 （最初から入れると辛くなりすぎるので、最後に加えるのがおすすめ◎）
ポイント
•こんにゃくは下ゆですることで臭みが抜け、味しみも良くなります◎ •最初にしっかり乾煎りすると、水っぽくならず味が絡みやすいです。 •鷹の爪は最初から入れると辛くなりやすいので、仕上げに加えるのがおすすめです。 •冷めても美味しいので、お弁当にもぴったりです。
レシピID：524757
更新日：2026/05/14
投稿日：2026/05/14
作ってみた！
なっちゃん2026/05/15 23:13
結び糸こんにゃくで作りました。最近の物価高で結び糸こんにゃくも、小さくなっていましたが父が、おつまみにとても良いと言ってくれました。母の料理命の父に褒めてもらえて嬉しかったです。有り難うございます。
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