調味料2つだけ！重ね煮 五目春雨

材料5人分

• 油揚げ
  1枚
• にんじん
  50g(皮付きのままでOK)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 小松菜
  2束
• 干ししいたけ
  2枚
• 水
  150cc(干ししいたけの戻し汁を含む)
• 春雨
  50g
• 塩
  ふたつまみ
• 醤油
  大さじ1強
• ごま油
  適量(お好みで)
• えごまパウダーorごま
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  干ししいたけは柔らかくなるまで水で戻す。（目安：4時間～1日)

• 1

  野菜をよく洗って切る。 油揚げ・にんじん・干ししいたけを細切り、玉ねぎをまわし切り、小松菜は2cm幅に切る。

  
• 2

  フタつきの鍋に以下の順番で材料を重ねる。 ＝＝＝＝鍋上＝＝＝ 塩（ひとつまみ） 油揚げ にんじん ← 長ネギを入れるならここ 玉ねぎ ←生姜を入れるならここ 小松菜 干ししいたけ（生しいたけでも可） 塩（ひとつまみ） ===＝鍋下=＝=＝＝

  
• 3

  干ししいたけの戻し汁を含めた水150ccを加える。 フタをして中火にかけ、7～8分ほど蒸し煮にする。

  
• 4

  春雨は適度な長さにカットし、水をボウルに入れ、ふんわりラップをかけて 600Wの電子レンジで3～4分加熱。

• 5

  野菜がやわらかくなったら、レンチンした春雨を加える。 醤油を加え、全体を炒めるように混ぜ合わせる。 お好みで、ごま油、えごまパウダーorごまを加えて完成！

  

ポイント

✔️ 「まわし切り」とは？ 玉ねぎを縦半分に切り、中心に向かって包丁を少しずつ回しながら均等な薄切りにする切り方。 玉ねぎが甘くなる切り方です♪ ✔️ 干し椎茸（きのこ類）が苦手な人は、昆布を1~2cmにカットして、水で30分ほど戻す。戻し汁と昆布を干し椎茸の代わりに使えます！

作ってみた！

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