いつもの味をアレンジ♪鶏のバジル照り焼き

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約250g)
• A
  清酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1/2
• 砂糖
  小さじ2
• キユーピー Italiante バジルソース
  大さじ2/3
• 添え用の野菜
  適量(お好みの野菜で)

作り方

• 下準備
  ・ボウルにA 清酒大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/2を入れ、混ぜ合わせておく。 ・添え用の野菜を一緒に盛る場合は、準備しておく。 (今回はミニトマト、ブロッコリースプラウト、レタスを用意しました)

  
• 1

  鶏もも肉はキッチンペーパーで表面の水分を拭き取り、余分な脂や筋を取り除く。3～4㎝の大きさにカットする。

  
• 2

  鶏もも肉の皮を下にしてフライパンに並べ、弱めの中火にかける。「ジューッ」と焼ける音がし始めたら、5分を目安に皮にこんがりと焼き色がつくまで加熱する。 ※焼いているうちに鶏肉から脂が溶け出てくるので、油はひきません。こびりつきが気になる場合は、小さじ1弱の油を薄く塗ってから焼いてみてください。 ※鶏肉をフライパンに入れる際、皮を伸ばすことで焼きムラを防ぐことができます。

  
• 3

  裏返して2分、身の部分を焼く。

  
• 4

  鶏もも肉の脂がたくさん出ている場合はキッチンペーパーで軽く拭き取り、フライパンの空いているところに砂糖を振り入れ、そのあと合わせておいたA 清酒大さじ1、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1/2を加える。ジュワッと大きな泡が立って調味料が沸いたら弱めの強火にし、スプーンなどでタレを鶏にかけながら火を通していく。 ※目安は3分半ほどですが、お使いの調理器機に合わせて時間を調整してみてください。

  
• 5

  タレが少し残る程度まで煮詰めたら火を止める。「キユーピー Italiante バジルソース」を加え、よく混ぜ合わせて完成。 添えと一緒に盛り付ける。

  

ポイント

鶏もも肉は予めカットされたものを使用されてもOKなようにレシピをまとめています。 両面を焼く工程と調味料を入れてからの二段階で鶏もも肉に火を通していきますので、 タレをしっかり沸騰させながら鶏の身に絡めていきましょう^^ Italiante バジルソースは、香りが飛ばないよう火を止めてから加えてみてくださいね。

作ってみた！

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