ご飯が消える！？【照りマヨチキン〜柚子胡椒タルタル】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約400g)
• 片栗粉
  大さじ1〜2
• 米油
  大さじ2(サラダ油でも可)
• ゆで卵
  2個
• ブラックペッパー
  適量
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• B
  大葉
  4枚
• B
  マヨネーズ
  大さじ3
• B
  柚子胡椒
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩
  少々

作り方

• 下準備
  タルタルソース用の大葉をみじん切りにする。

• 1

  鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、片栗粉をまぶす。米油を熱したフライパンで鶏もも肉を揚げ焼きにする。

  
• 2

  鶏肉に火が通ったら、余分な油をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 3

  A 砂糖大さじ2、酢大さじ2、醤油大さじ2を加えて、煮詰めながら鶏肉全体に絡める。

  
• 4

  ゆで卵をボウルに入れ粗く潰し、B 大葉4枚、マヨネーズ大さじ3、柚子胡椒小さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々を加えてよく混ぜる。

  
• 5

  お皿にチキンを盛り付け、柚子胡椒タルタルをたっぷり乗せ、ブラックペッパーを振る。

  

ポイント

・鶏もも肉を焼いている間は、あまり触りすぎないようにするとカリッと仕上がります。 ・タレを入れる前に余分な油を拭き取ることで、味がぼやけにくくなります。 ・ゆで卵は粗めに潰すことで具材感のあるタルタルになりますよ！

作ってみた！

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