ながいも大葉チーズチヂミ

材料2人分

• ながいも
  300g(皮つき)
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々
• 油
  大さじ1/2
• 大葉
  6枚
• スライスチーズ
  2枚
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  ラー油
  適量
• B
  白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  ながいものひげ根が気になる場合、ガス火でひげ根を焼くと簡単に処理できます。

  
• 1

  大葉6枚はさっと洗い汚れを取り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。 スライスチーズは6等分にカットする。

• 2

  ながいもはよく洗い、皮つきのままスライサーで千切りにする。

  
• 3

  2にA 片栗粉大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を全て入れ、スプーンなどでざっと混ぜる。

  
• 4

  フライパンに油を中火で熱し、2を流し入れる。厚さが均等になるよう広げて、丸く整える。 6等分したスライスチーズを乗せ、その上からチーズを隠すように大葉を乗せる。 焼き目がつくまで焼く。

  
• 5

  ひっくり返して焼き目がつくまで焼く。 大葉が焦げすぎないよう時々焼き目を見ながら焼くのがポイント！

  
• 6

  B ポン酢大さじ2、ラー油適量、白いりごま適量を小皿に入れてたれを作る。 辛いものが苦手な方はラー油なしで作ってください。

• 7

  食べやすい大きさに切り分けて完成。 今回は大葉の間を目印にピザのように6等分にしました。フライパンの中で、フライ返しなどを使って切り分けると簡単です！

ポイント

チヂミをひっくり返すときは、大きめのお皿を被せる→皿の底を左手で抑えフライパンごとひっくり返す→フライパンにチヂミを戻す…綺麗にひっくり返せます！ ひげ根の処理は火傷に十分注意して行ってください。

作ってみた！

質問