やみつき♪【フライドオクラ】オクラが秒でなくなる！

材料2人分

• オクラ
  10本
• 白だし
  大さじ1
• 米粉
  大さじ2
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  オクラの茎の先端を少しカットし、ガクを取る。

  
• 1

  オクラを斜め半分に切り、ポリ袋に入れる。 白だしを加えてもみこむ。

  
• 2

  米粉は大さじ1ずつ、2回に分けて加える。 その都度袋を振って、オクラに粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンに油を中火で熱する。 2のオクラを転がしながら揚げ焼きする。

  

ポイント

○米粉は一気に全部加えるのではなく、2回に分けて加えるのがポイント！ 2回に分けて米粉をまぶすことで、べちゃっとなりにくいです。 ○時間がある時は、工程1で10分程置いておくと、白だしがよりオクラに染み込みます。 ○油の温度は170～180度が目安です。 (菜箸の先を水で濡らし、水気をふきとる。菜箸の先を油に付け、勢いよく泡が出るくらい) ○工程3では、揚げ始めは衣が剥がれるのを防ぐため、菜箸で触りすぎないようにします。 ひっくり返す時もそっとひっくり返してください。

作ってみた！

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