食べだしたら止まらない！【フライドおくら 】ころころサクサク
- エネルギー120kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質7.0g
- たんぱく質2.5g
- 糖質12.5g
- 食塩相当量1.2g
よく子供たちが風邪をひいて保育園をお休みするのですが、その際一番大変だなぁ～と感じるのが「野菜食べない問題！！」きっとお子さんを持つご家庭あるあるなのではないでしょうか。保育園の給食ではなんでも食べるのに、家では食べない… ということで、最近はいかに子供たちが気に入ってくれるか…をテーマに野菜料理を作っているのですが、その中でも大ヒット中なのが今回のレシピです。 夕方作ると子供達の味見で全部なくなり、夕飯に上がらないことが多いです（笑）。ちなみに味付けは、大人も子供も大好きな鉄板の「のり塩味」です！
作り方
下準備
おくらのヘタとしっぽを取り除き、少量の塩を振って板ずりをする。水で洗い、よく水分をふき取っておく。
- 1
オクラを2cm幅に切ったら、ビニール袋に入れる。そこにA 醤油小さじ1、にんにくチューブ小さじ1を入れてよく揉み、10分ほど味を染み込ませておく。
- 2
片栗粉Aを加え、ビニール袋に空気を入れて振る。更に片栗粉Bを加えて再び振り混ぜ、しっかり衣をまぶす。
- 3
ちょっぴり多めの油で、全体がカリカリになるまで揚げ焼きにする。
- 4
キッチンペーパーや網の上に置き、軽く油を切ったら、B あおのりふたつまみ、塩ふたつまみをまぶして完成！
ポイント
・おくらをフライパンに入れはじめは衣が剥がれやすいので、あまり箸で転がさず、時たまフライパンを揺らすようにするのがおすすめです。 ・今回はのり塩味にしていますが、下味をつけるときにカレー粉を加えたり、焼いた後に粉チーズ＋塩＋胡椒をまぶしたり、塩＋チリパウダーをまぶしたり…とアレンジ無限大です！ ・作ってから時間をおいてしまうとオクラの水分がなくなり、固くなってしまうので、できるだけ作ったらすぐに食べてください。
レシピID：482368
更新日：2024/05/02
投稿日：2024/05/02
作ってみた！
さめおか2024/07/06 16:57
倍量で作りました。 板摺りはネットに塩を入れてスリスリ。 今回は、はたくだけで水洗いせず。 片栗粉は合計で大さじ３強。 美味しい。
- さめおか
2024/07/02 17:23
粉が多すぎる気がしたので、オクラ8本で片栗粉Aを大１、Bを大１。 味付けばっちり美味しい！ 全部はカリカリにはならず、少し粉っぽいところもあった。
