玉葱麹のさつまいもスープ

材料4人分

• さつまいも
  中1本(約300g)
• 玉葱麹
  大さじ2
• 水
  400㎖〜500㎖(さつまいもの水分量や煮詰まり具合で調節)
• 牛乳
  300㎖

作り方

• 1

  さつまいもは皮をよく洗い1.5㎝程の厚さに切る

• 2

  さつまいもを耐熱容器に入れラップをし、 電子レンジ600Wで約7分加熱 （加熱時間短縮のため。初めから鍋に入れてもOK）

• 3

  鍋に入れ、玉葱麹と水をまずは400㎖加え 蓋をして加熱する

• 4

  さつまいもが崩れてきたら火を止め、 牛乳を加える

• 5

  ブレンダーで滑らかにしたら 再び火をつけ、弱火で加熱。 水分量が少なく感じたら水を様子を見ながら 100㎖を目安に追加する。 少しフツフツしたら火を止める。

• 6

  さつまいもチップスは 小さめのさつまいもを1本使用。 スライサーで薄切りにしたさつまいもを 天板に並べ （約5分間水にさらしぺーパーで よく水気を拭いてから並べると カリッと仕上がる✨） オイルスプレーで油を数プッシュかける。 （もしくは、ごく少量の油を絡ませれば OK） 予熱なし180℃のオーブンで10分前後焼く。 途中様子を見て、色付いたら 一度ひっくり返す。

ポイント

牛乳はお好みで豆乳でもOK

作ってみた！

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