白ワインで旨味を抽出【あさりとトマトのパスタ】

材料2人分

• パスタ
  200g
• にんにく
  2片
• 白ワイン
  50ml
• カットトマト缶
  1缶
• あさり
  1パック(250g)
• 有塩バター
  10g
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  適量
• バジル（あれば）
  適量

作り方

• 下準備
  ・あさりは塩抜きしてよく洗う ・にんにくはみじん切りにする

  
• 1

  鍋にパスタ用の湯をわかし、沸騰したらパスタをゆでる。 フライパンにオリーブオイルと有塩バターを入れ、にんにくに火を入れる。良い香りがするまで弱火で3分ほど目安。

  
• 2

  工程1のフライパンにあさり、白ワインを加え蓋をして中火で5分ほど蒸し煮にする。あさりの口がひらけばOK。

  
• 3

  工程2にカットトマト缶を入れ、蓋をして弱火〜中火で煮立たせる。

  
• 4

  工程3に茹であがったパスタを移す。 さっと炒め合わせソースをからめる。

  
• 5

  味見をして塩で味を整える。 お皿に盛り、バジル（あれば）をお好みで飾る。

ポイント

⭐︎味見をして仕上げに塩で味を整えてください。 シンプルな素材の味を活かすため塩がポイントです。 パスタをゆでる際にしっかりと塩気を含んでいることも大切です。 （お湯2リットルに対して塩小さじ2を入れます） ⭐︎パスタは表記時間より1〜2分早く茹で上げます。

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