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    主食

    ボンゴレ・ロッソ ~ あさりとフレッシュトマトのパスタ

    • 投稿日2018/05/10

    • 更新日2018/05/10

    • 調理時間15(あさりの砂抜き時間を除く)

    お気に入り

    203

    あさりの旨みとトマトの甘みが合わさった、最高においしいパスタ。作るのは意外と簡単で、誰でも本格的な味に仕上がります。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      200g
    • 1.5L
    • 大さじ1
    • あさり
      300~400g
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1本
    • トマト
      大1個(200g)
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 白ワイン
      大さじ3
    • パセリ
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆あさりとトマトからおいしいスープがたっぷり出るので、パスタは通常よりも少しかために茹で上げ、軽く味を含ませるようにするとおいしくできます。

    • 1

      あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせてよく洗う。 トマトはへたを取って角切りにする。 にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

      工程写真
    • 2

      鍋に水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを茹で始める。 (アルデンテよりもやや短めを目安に。)

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、 オイルに香りを移す。トマトを加え、さっと炒めたら、 あさりを入れて白ワインを振り、蓋をする。

      工程写真
    • 4

      フライパンを時々揺すりながら、あさりの口が完全に開くまで加熱する。 火を止めて茹で上がったパスタを入れてからめ、皿に盛り付けてみじん切りのパセリを散らす。

      工程写真
    レシピID

    281978

    質問

    作ってみた!

    • にゃば
      にゃば

      2023/07/06 15:58

      もう何回もリピしています。 貝だけでも美味しいのですが、トマトの旨味が入るとさらに美味しい‼️ 今回は小さめのハマグリで作りました♪

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    庭乃桃
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    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / フードライター どこの国のお料理でも、 しみじみとおいしいものが好きです。 ○旬の食材、季節感を大切にしたおかず ○ひと鍋で作れる欧風家庭料理 ○簡単エスニック などを作っています。 企業向けレシピの開発や 食関連の書籍・コラムの執筆、 翻訳、講演など活動中。

    「料理家」という働き方 Artist History