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    ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタ

    ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタ
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    • 投稿日2018/05/10

    • 更新日2018/05/10

    • 調理時間15分(あさりの砂抜き時間を除く)

    あさりの旨みとトマトの甘みが合わさった、最高においしいパスタ。作るのは意外と簡単で、誰でも本格的な味に仕上がります。

    材料2人分

    • スパゲッティ
      200g
    • 水
      1.5L
    • 塩
      大さじ1
    • あさり
      300～400g
    • にんにく
      1片
    • 赤唐辛子
      1本
    • トマト
      大1個(200g)
    • オリーブオイル
      大さじ3
    • 白ワイン
      大さじ3
    • パセリ
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ◆あさりとトマトからおいしいスープがたっぷり出るので、パスタは通常よりも少しかために茹で上げ、軽く味を含ませるようにするとおいしくできます。

    • 1

      あさりは砂抜きし、殻同士をこすり合わせてよく洗う。 トマトはへたを取って角切りにする。 にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種を取って小口切りにする。

      ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタの工程1
    • 2

      鍋に水と塩を入れて沸かし、スパゲッティを茹で始める。 (アルデンテよりもやや短めを目安に。)

    • 3

      フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、 オイルに香りを移す。トマトを加え、さっと炒めたら、 あさりを入れて白ワインを振り、蓋をする。

      ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタの工程3
    • 4

      フライパンを時々揺すりながら、あさりの口が完全に開くまで加熱する。 火を止めて茹で上がったパスタを入れてからめ、皿に盛り付けてみじん切りのパセリを散らす。

      ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタの工程4
    レシピID

    281978

    質問

    作ってみた!

    レビュー（1件）
    • にゃばの作ってみた!投稿(ボンゴレ・ロッソ ～ あさりとフレッシュトマトのパスタ)
      にゃば
      にゃば

      2023/07/06 15:58

      もう何回もリピしています。 貝だけでも美味しいのですが、トマトの旨味が入るとさらに美味しい‼️ 今回は小さめのハマグリで作りました♪

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    「あさり」の基礎

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    庭乃桃
    • Artist

    庭乃桃

    料理・食文化研究家

    • 女子栄養大学食生活指導士

    料理・食文化研究家 / 女子栄養大学 食生活指導士 / 文筆家 はじめまして、庭乃桃(にわの・もも)と申します。 どこの国の料理でも、食べたいのは しみじみ "おいしい!" と思えるごはん。 和のおかずから、洋食、エスニック、 本場ヨーロッパの家庭料理まで、 旬の食材や季節感を大切にした おいしいものが大好きです。 企業様向けレシピの開発や、 レシピ記事の制作、本やコラムを書く仕事を しています。 時々、翻訳、講演なども。 いろいろなレシピがあるので、 よかったらぜひのぞいていってくださいね!

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